Сушы для сняданку, лінія па вытворчасці кукурузных шматкоў

Працэс вытворчасці кукурузных чыпсаў: сыравіна → партыя → варка пад ціскам → астуджэнне → сушка і змешванне → таблетіроўка → выпечка → астуджэнне → ўпакоўка

Апісанне працэсу кукурузных чыпсаў:

Аперацыйныя пункты

(1) Кукурузным сыравінай можа быць жоўтая або белая кукуруза, пераважна цвёрдая кукуруза, якасць шкла павінна дасягаць 57% і больш, утрыманне тлушчу 4,8%-5,0% (сухая аснова), прарастанне не менш за 85%, вільготнасць не больш за 14%.Прыгатаваная кукуруза змяшчае не больш за 1% тлушчу і мае памер часціц ад 4 да 6 мм.

(2) Інгрэдыенты Кукурузны ча падаецца ў барабан для варэння.Ваду, соль, цукар, солад малако і іншыя інгрэдыенты дадаюць у дазатар у прапорцыях і раўнамерна змешваюць і змяшчаюць у рондаль.

(3) Прыгатаванне пад ціскам Пасля запаўнення дзверцы катла з матэрыялам зачыняюцца, машына ўключаецца, барабан круціцца, і пара непасрэдна награваецца для нагрэву.Кожная партыя матэрыялу варыцца на працягу 3 гадзін, а ціск у чыгуне складаў 1,5 кг/см2.Пасля гатавання матэрыял выдзімаецца з вечка выхаду матэрыялу халодным паветрам.У гэты час матэрыял цёмна-фіялетавага колеру, вільготнасць складае 35%, і матэрыял склейваецца ў блокі.

(4) Сушыльныя і змешваючыя матэрыялы спачатку здрабняюцца, злучаныя матэрыялы адкрываюцца, і матэрыял адпраўляецца шрубавым канвеерам на канвеерную стужку, якая выкарыстоўваецца для выпарэння ў сушылцы.Падчас працы канвеернай стужкі яна сушыцца гарачым паветрам.Прыкладна праз 1,5 гадзіны вільготнасць знізілася да 16%.Затым іх прасейваюць з дапамогай кругавога сіта, прасейваюць буйныя кавалкі і выбіраюць матэрыял, прыдатны для вырабу кукурузных шматкоў.Затым матэрыял адпраўлялі ў зону кандыцыянавання для кандыцыянавання матэрыялу і дазвалялі хадзіць прыкладна на 1,5 гадзіны для атрымання кукурузных шматкоў з аднастайным утрыманнем вільгаці.

(5) Таблеціраванне Матэрыял адпраўляецца ў настольны прэс з дапамогай вібрападатчыка.Прэс для таблетак мае даўжыню рулона 80 мм, дыяметр рулона 500 мм і агульны ціск 40 тон.Матэрыял прэсавалі ў кукурузныя шматкі таўшчынёй 0,15 мм.

(6) Выпечка Кукурузныя чыпсы выпякаюцца ў барабане, а корпус гаршка круціцца.Кукурузныя чыпсы сушаць ва верціцца і награваюць інфрачырвонымі прамянямі пры тэмпературы 300°C.Пасля высыхання ўтрыманне вільгаці складае ад 3% да 5%.У гэты час кукурузныя шматкі становяцца карычневымі, хрумсткімі і маюць пэўную ступень набухання.