* Прадукцыйнасць ад 3 тон / дзень да 1500 тон / дзень.

* Можа апрацоўваць садавіну з такімі ж характарыстыкамі, як чарніцы, ажына, маліна, клубніцы і іншыя ягады.

* Свежыя і замарожаныя садавіна, прыдатныя для апрацоўкі

* Сокавыціскалкі з падушкамі бяспекі сок, азот можа быць запоўнены для абароны, анты-акіслення;Норма соку, якасць соку добрая.

* Пастэрызацыя можа добра падтрымліваць колер і водар арыгінальных садавіны

* Шляхам ферментатыўнага гідролізу і ультрафільтрацыі для атрымання празрыстых і празрыстых сокаў.

* Высокая ступень аўтаматызацыі ўсёй лініі без выкарыстання вялікай колькасці працоўнай сілы.

* Пастаўляецца з сістэмай ачысткі, лёгка мыецца.

Чарніца, ажына, шаўкоўніца, клубніцы, маліна, чырвоная ягада, журавін машына для апрацоўкі і ўпакоўка вытворчай лініі: шкляная бутэлька, пластыкавая бутэлька ПЭТ, банка на маланкі, асептычная мяккая ўпакоўка, цагляная скрынка, кардонная скрынка з франтонам, асептычны мяшок 2л-220л у бочка, кардонная ўпакоўка, поліэтыленавы пакет, бляшаная банка 70-4500г.

Машына для перапрацоўкі чарніцы, ажыны, шаўкоўніцы, трускаўкі, маліны, чырвонай ягады, журавін і вытворчая лінія:

Выбірайце свежае і спелае сыравіну і двойчы прамывайце вадой.

Сэнсарны індэкс:

Садавіна першага гатунку: зялёнае чырвонае зерне ≤ 5%, гнілыя садавіна ≤ 5%, уключэнне ≤ 3%;

Садавіна другога гатунку: зялёнае чырвонае зерне ≤ 6%, гнілыя садавіна ≤ 8%, уключэнні ≤ 5%.

Фізіка-хімічныя паказчыкі: цукрыстасць ≥ 0,04 г / мл, агульная кіслата ≥ 25 г / кг, фітонціды ≤ 3 × 10-4 г / мл.

Ачыстка: перад адцісканнем соку трэба старанна ачысціць, а таксама выдаліць гнілыя і заплесневелыя часткі.Паколькі сыравіну часта абціскаюць скурай, калі яе не ачысціць, пыл і бруд будуць трапляць у сок і ўплываць на якасць.Аптымальная хуткасць патоку сопла складае 20 л / мін-23 л / мін, а адлегласць паміж соплам і садавінай - 17 см-18 см.

Пералом
Неабходна здрабніць сок перад адцісканнем, каб сфармаваць працэс драбнення і прэсавання для паляпшэння выхаду соку з сыравіны.

Выцісканне соку
Сок выціскаецца вонкавым механічным ціскам.У адпаведнасці з патрабаваннямі біяінжынерных тэхналогій ферменталізу і адціскання соку праведзена ўзгадненне канструкцыі абсталявання і выбар абсталявання сістэмы экстракцыі і аддзялення соку;пабудаваны халадзільны склад для павелічэння тэрміну адварвання ягад дзікай чарніцы з 30 дзён адначасова з перыядам збору (перыяд збору штогод у ліпені і жніўні) да 45-60 працоўных дзён, што значна палепшыла загрузку абсталявання. і эканамічныя перавагі гэтай лініі па вытворчасці канцэнтраванага соку.

Грубая фільтраванне
Выдаліце ​​​​грубыя часціцы або ўзважаныя часціцы, дыспергаваныя ў соку.Памер адтуліны фільтра складае каля 0,5 мм.

Ферменталіз
Пекцін, які змяшчаецца ў соку, зробіць сок мутным, акрамя таго, ён можа абараніць іншыя рэчывы і перашкодзіць асвятленню соку.Пектыназа выкарыстоўваецца для гідралізу пекціну ў фруктовым соку, так што іншыя рэчывы ў соку губляюць абарону пекціну і выпадаюць у асадак разам для дасягнення мэты асвятлення.Як правіла, дазоўка ферментнага прэпарата складае 0,2% - 0,4% ад якасці фруктовага соку, а тэмпература падтрымліваецца пры 50 ℃ на працягу 3-4 гадзін.

Абарона колеру, інактывацыі ферментаў і стэрылізацыя
Плён дзікай чарніцы багатыя антыаксідантнымі кампанентамі VC, VE і β-каратынам.Акрамя таго, ён таксама змяшчае розныя водарастваральныя прыродныя антоціаны, якія аказваюць вельмі добры лячэбны эфект пры многіх афтальмалагічныя захворваннях.Такім чынам, неабходна выкарыстоўваць тэхналогію абароны колеру і інактывацыі ферментаў, каб максімальна захаваць актыўныя рэчывы ў працэсе апрацоўкі.Стэрылізацыя заключаецца ў знішчэнні мікраарганізмаў для прадухілення псуты, іншая - у інактывацыі актыўнасці ферментаў для прадухілення ўзнікнення розных негатыўных змен.Выкарыстоўвалася імгненная стэрылізацыя пры звышвысокай тэмпературы.

Засяродзьцеся
Такім чынам можна скараціць час канцэнтрацыі і захаваць колер і водар соку.Пасля канцэнтрацыі некаторыя з іх захоўваюцца і прадаюцца ў выглядзе канцэнтраваных сокаў, а некаторыя выкарыстоўваюцца ў якасці харчовых напояў.