АўтаматычнаяЛінія па вытворчасці мяккага марожанагаЗ рознай упакоўкай, уключаючы асептычную ўпакоўку і кардонную ўпакоўку

1. Прыём і захоўванне сыравіны:
Сухія прадукты, якія выкарыстоўваюцца ў параўнальна невялікіх колькасцях, такія як сухая сыроватка, стабілізатары і эмульгатары, какава-парашок і інш., звычайна пастаўляюцца ў мяшках.Цукар і сухое малако можна дастаўляць у кантэйнерах.Танкерамі дастаўляюцца вадкія прадукты, такія як малако, вяршкі, згушчанае малако, вадкая глюкоза і раслінныя тлушчы.
2. Фармулёўка:
Інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца ў лініі па вытворчасці марожанага: тлушч; абястлушчанае малако (MSNF); цукар/без цукру; эмульгатары/стабілізатары; араматызатары; фарбавальнікі.
3. Узважванне, вымярэнне і змешванне:
Наогул кажучы, усе сухія інгрэдыенты ўзважваюцца, а вадкія інгрэдыенты могуць быць узважаныя або прапарцыйныя з дапамогай аб'ёмных метраў.
4. Гамагенізацыя і пастэрызацыя:
Сумесь марожанага цячэ праз фільтр у балансавы бак і перапампоўваецца адтуль у пласціністы цеплаабменнік, дзе папярэдне награваецца да 73-75°C для гамагенізацыі пры 140-200 бар, сумесь пастэрызуецца пры тэмпературы 83-85°C каля 15 секунд. затым астуджаюць да 5С і пераносяць у бак для старэння.
5. Старэнне:
Сумесь павінна вытрымлівацца не менш за 4 гадзін пры тэмпературы ад 2 да 5С пры бесперапынным лёгкім памешванні.Старэнне дае час для таго, каб стабілізатар пачаў дзейнічаць і тлушч крышталізаваўся.
6. Пастаяннае замарожванне:
•ўзбіць кантраляваную колькасць паветра ў сумесь;
• замарозіць ўтрыманне вады ў сумесі да вялікай колькасці дробных крышталяў лёду.
-Напаўненне шклянак, конусаў і кантэйнераў;
-Экструзія палачак і бесклеечных вырабаў;
-Ліццё брускоў
-Упакоўка і ўпакоўка
-Загартоўванне і захоўванне ў халадзільніку

На малюнку паказаная лінія па перапрацоўцы марожанага.
1. Модуль падрыхтоўкі сумесі марожанага, які змяшчае
2. Воданагравальнік
3. Бак для змешвання і апрацоўкі
4. Гомогенизатор
5. Пласціністы цеплаабменнік
6. Панэль кіравання
7. Блок астуджальнай вады
8. Старэнне танкаў
9. Напорныя помпы
10. Маразільныя камеры бесперапыннага дзеяння
11. Пульсацыйны помпа
12. Напаўняльнік
13. Ручной напаўняльнік кансерваў
14. Мыйны блок

КАРЫСЦЬ МАРОЖАВАГА РАСЛІНА
1. Магчымасць рэалізоўваць прадукты з індывідуальнымі рэцэптамі.
2. Магчымасць вырабляць больш чым адзін прадукт з адной і той жа тэхналагічнай лініяй.
3.Дакладнае дазаванне змешвання і дадатковых водараў.
4.Шырокая налада канчатковага прадукту.
5.Максімальны выхад, мінімум адходаў вытворчасці.
6. Найбольшая эканомія энергіі дзякуючы самым перадавым тэхналогіям.
7. Поўная сістэма кантролю лініі праз маніторынг кожнай фазы працэсу.
8. Запіс, візуалізацыя і друк усіх штодзённых вытворчых дадзеных.