Працэс вытворчасці канцэнтраванага фруктовага соку

Лінія па вытворчасці джэма-пюрэ з мякаці канцэнтраванага фруктовага соку вырабляецца з выкарыстаннем нізкатэмпературнага вакуумнага канцэнтрацыйнага абсталявання для выпарэння часткі вады пасля выціскання садавіны ў першапачатковы сок.Столькі ж вады выкарыстоўваецца для вырабу прадукту з колерам, водарам і ўтрыманнем растваральных цвёрдых рэчываў з арыгінальнай фруктовай мякаці.

Наша кампанія займаецца даследаваннямі і распрацоўкамі і тэхналагічнымі інавацыямі ў галіне перапрацоўкі вытворчых ліній розных фруктовых і агароднінных сокаў, канцэнтраваных сокаў і джэмаў.За шмат гадоў практычнага прымянення мы ўжо валодалі перадавымі і спелымі прадуктамі дынамічнай тэхналогіяй апрацоўкі дызайну і абсталяваннем пад ключ усяго завода.здольнасць.Забяспечыць кліентам разумнае абсталяванне вытворчай лініі.

Вытворчы працэс лініі па вытворчасці канцэнтраванага фруктовага соку:
1. Папярэдняя апрацоўка пладоў: садавіна, якія прайшлі першапачатковы агляд, узважваюцца і вымяраюцца і часова захоўваюцца.

2. Ачыстка: ачыстка транспарціроўкі вады і ачыстка распыленнем пад'ёмніка.Падчас ачысткі змываецца глеба, прымешкі, пыл, пясок і інш., якія прысталі да сыравіны, выдаляюцца рэшткі пестыцыдаў і некаторыя мікраарганізмы.Працэс ачысткі павінен адпавядаць патрабаванням гігіены харчавання.

3. Збор: яблыкі ачышчаюцца на сартавальным стале, некаторыя сапсаваныя яблыкі або гнілыя часткі выдаляюцца, а некаторыя прымешкі вымятаюцца праз сартавальны стол.Для таго, каб гэтыя рэшткі не патрапілі ў яблычны сок, калі наступны крок будзе парушаны.

4. Драбненне: выбірайце драбнілку ў залежнасці ад розных садавіны, памер драбнення кантралюецца, і садавіна здрабняюцца драбнілкай для наступнага прэсавання.У працэсе драбнення неабходна кантраляваць трываласць, інакш гэта паўплывае ў працэсе адпампоўкі і паўплывае на эфектыўнасць адпампоўкі.

5. Інактывацыя і размякчэнне ферментаў: пасля драбнення і прэсавання сок падвяргаўся ўздзеянню паветра, і пацямненне, выкліканае полифенолоксидазой, павысіць колеравую каштоўнасць гатовага прадукту і знізіць якасць.Акрамя таго, ён будзе заражаны некаторымі бактэрыямі, таму неабходна правесці ферментную стэрылізацыю.Ёсць тры асноўныя мэты стэрылізацыі:
(1) шэры фермент (2) стэрылізацыя (3) желатинизация крухмалу.
Калі стэрылізацыя не будзе завершана, гэта можа выклікаць рэшткі хваробатворных бактэрый і мікробную псуту.Пасля стэрылізацыі пры тэмпературы 95°C і 12$ яе неабходна неадкладна астудзіць да 49-55°C, каб палегчыць ферментатыўны гідроліз на наступным этапе.

6. Узбіванне: пасля папярэдняй падрыхтоўкі або з васьмі саспелых костачкавых пладоў, без костачак і ўзбівання.Ачыстка, ачыстка, адбіванне і рафінацыя дасягнулі мэты аддзялення пульпы і дзындры.

7. Канцэнтрацыя: у гэтай канструкцыі выкарыстоўваецца вакуумны выпарнік з многімі эфектамі для канцэнтрацыі ў адпаведнасці з фактычнай сітуацыяй на фабрыцы.Як правіла, канцэнтрацыя складае каля 1/6 першапачатковага аб'ёму, а ўтрыманне цукру можна кантраляваць пры 70 ± 1Birx.

8. Стэрылізацыя: канцэнтраванае варэнне стэрылізуецца з дапамогай стэрылізатара густой пасты тыпу абалонкі пры тэмпературы каля 110-120 °C для дасягнення камерцыйнай стэрыльнасці, а затым асептычнай загрузкі ў порт.

9. Асептычнае напаўненне: выберыце разливочную машыну ў адпаведнасці з тыпам упакоўкі, асептычным напаўненнем Dadai або напаўненнем шкляной бутэлькі, напаўненнем жалезнай банкі, машынай для напаўнення бляшанак.