Пастаяннае развіццё даследаванняў сфармавала унікальную канцэпцыю дызайну кампаніі і маршрут тэхнічнага працэсу.Увесь працэс вытворчасці абсталявання строга адпавядае стандартам ISO9001.Гэтая вытворчая лінія ў асноўным складаецца з пральнай машыны, элеватара, сартавальнай машыны, драбнілкі, папярэдняга награвальніка, машыны для падрыхтоўкі цэлюлозы, трохступенчатага чатырохступенчатага выпарніка з прымусовай цыркуляцыяй (машыны для канцэнтрату), машыны для стэрылізацыі трубкі і адзінарнай / двухразовай асептыкі. разливочная машына і іншы склад абсталявання.Гэтая тэхналагічная лінія можа вырабляць HB28% -30%, CB28% -30%, HB30% -32%, CB36% -38% і іншыя віды таматавага кетчупа, соусу чылі і цыбульнага соусу, таматавага парашка, парашка чылі, маркоўнага соусу і г.д. .

Таматавая паста, машына для перапрацоўкі падліўкі чылі і ўпакоўка вытворчай лініі: шкляная бутэлька, пластыкавая бутэлька ПЭТ, банка з зашпількай, асептычная мяккая ўпакоўка, цэгла, кардонная скрынка з двускатным верхам, асептычны пакет 2L-220L у барабане, кардонны пакет, поліэтыленавы пакет, 70 - бляшаная банка 4500 г.

Таматная паста, машына для перапрацоўкі соусу чылі і тэхналагічная лінія вытворчай лініі:

1).Прыёмка сыравіны павінна адбывацца ў адпаведнасці з патрабаваннямі спецыяльных гатункаў для перапрацоўкі.Жоўтыя, ружовыя або светлыя гатункі нельга змешваць, а плён з зялёнымі лапкамі, плямамі, парэпаннямі, пашкоджаннямі, загніваннем пупка і недастатковай сталасцю выдаляць.«Wuxinguo» і тыя, якія маюць нераўнамерную афарбоўку і невялікую масу пладоў, выдаляюць флотацией падчас мыцця садавіны.

2).Выберыце плод, выдаліце ​​плодоножку і прамыйце садавіна замочваннем, а затым апырскайце вадой, каб пераканацца, што яны чыстыя.Плён таматаў і чашалісцікі зялёныя і маюць своеасаблівы пах, які ўплывае на колер і густ.Выдаліце ​​зялёнае плячо і шнар і абярыце неапрацаваныя памідоры.

3).Драбненне і выдаленне насення Драбненне азначае, што нагрэў адбываецца хутка і раўнамерна падчас папярэдняй падрыхтоўкі;выдаленне насення павінна прадухіліць разбіццё насення падчас ўзбівання.Калі змяшаць з мякаццю, гэта паўплывае на водар, кансістэнцыю і густ прадукту.Двухстворкавая драбнілку выкарыстоўваецца для драбнення і выдалення насення, а затым насенне выдаляецца ротарным сепаратарам (адтуліну 10 мм) і сеялкай (адтуліну 1 мм).

4).Папярэдняя падрыхтоўка, узбіванне і папярэдняя падрыхтоўка дазваляюць хутка нагрэць таматавае пюрэ без насення да 85 ℃ ~ 90 ℃, каб інгібіраваць дзейнасць пекцін-ліпазы і высокай уронідазы малака, прадухіліць дэградацыю пекціну і паменшыць глейкасць і пакрыццё пасты. .Пасля папярэдняга кіпячэння сырая мякаць трапляе ў трохступенчатую венцу.Матэрыял адбіваецца хуткасным ротарным скрабком у венцы.Сок мякаці цэнтрыфугуецца праз круглае адтуліну экрана і паступае ў калектар да наступнага венца.Лупіну і насенне выгружаюць з вядра для адводу дзындры, каб аддзяліць сок мякаці ад шалупіны і насення.Каб соус атрымаўся далікатным, таматавы соус павінен прайсці праз дзве-тры венчыкі.Хуткасць кручэння трохцыліндравага сіта і скрабка роўная 1,0 мм (820 аб / мін), 0,8 мм (1000 аб / мін) і 0,4 мм (1000 аб / мін) адпаведна.

5).Інгрэдыенты і канцэнтрацыя: у залежнасці ад тыпу і назвы таматавай пасты патрабуюцца розныя канцэнтрацыі і інгрэдыенты цела падліўкі.Таматавы соус - гэта своеасаблівы прадукт, непасрэдна канцэнтраваны з першапачатковай мякаці пасля ўзбівання.Для ўзмацнення смакавых якасцяў прадукту звычайна дадаюць 0,5% солі і 1% - 1,5% белага цукровага пяску.Інгрэдыенты таматавага соусу і чылійскага соусу - гэта белы цукровы пясок, соль, воцатная кіслата, лук, часнык, чырвоны перац, імбірны парашок, гваздзік, карыца і мушкатовы арэх.У залежнасці ад попыту рынку, у формуле шмат змен.Але стандартнае ўтрыманне солі складае 2,5% ～ 3%, кіслотнасць 0,5% ～ 1,2% (у разліку на воцатную кіслату).Лук, часнык і інш. здрабняюць у сок і дадаюць;Гваздзік і іншыя спецыі спачатку кладуць у мяшочак з тканіны, альбо мяшок з тканіны кладуць непасрэдна ў мяшок, а мяшок вымаюць пасля таго, як таматавы соус будзе канцэнтраваны.Канцэнтрацыю таматнай мякаці можна падзяліць на канцэнтрацыю атмасфернага ціску і канцэнтрацыю паніжанага ціску.Канцэнтрацыя атмасфернага ціску азначае, што матэрыял канцэнтруецца за 20-40 хвілін з дапамогай гарачай пары высокага ціску 6 кг / см2 у адкрытым бутэрбродзе.Вакуумная канцэнтрацыя ў вакуумнай канцэнтрацыі падвойнага эфекту, нагрэтая 1,5-2,0 кг / см 2 гарачай пары, матэрыял канцэнтруецца ў вакуумным стане 600-700 мм, тэмпература матэрыялу 50 ℃ - 60 ℃, колер і водар прадукту добрыя, але інвестыцыі ў абсталяванне дарагія.Канчатковую кропку канцэнтрацыі таматавай пасты вызначалі з дапамогай рефрактометра.Калі канцэнтрацыя прадукту была на 0,5-1,0% вышэй за стандартную, канцэнтрацыю можна было спыніць.

6).Ацяпленне і кансерваванне.Канцэнтраваную пасту неабходна нагрэць да 90 ℃ ~ 95 ℃, а затым закансерваваць.Кантэйнеры ўключаюць бляшаныя банкі, пластыкавыя пакеты ў форме зубной пасты і шкляныя бутэлькі.У цяперашні час таматавы соус пакуецца ў пластыкавыя шкляначкі або пластыкавыя тубы ў форме зубной пасты ў якасці прыправы.Пасля запаўнення рэзервуара паветра будзе неадкладна выдалены і герметычны.

7).Тэмпература і час стэрылізацыі і астуджэння вызначаюцца ўласцівасцямі цеплаперадачы ўпаковачнай ёмістасці, грузападымальнасцю і рэалагічнай канцэнтрацыйнай уласцівасцю цела падліўкі.Пасля стэрылізацыі бляшаныя банкі і поліэтыленавыя пакеты непасрэдна астуджаюць вадой, а шкляныя бутэлькі (банкі) неабходна паступова астуджаць і сегментаваць, каб прадухіліць разрыў ёмістасці.